在潮汕，红调头鱼是每个家庭都爱吃的，，很多孕妇，坐月子，哺乳期，儿童都爱吃它，可以用萝卜干焖煮，或者煲鱼汤，不仅营养价值高，还能补气🩸，补蛋白质。 今天用红头调鱼煮砂锅粥，搭配大骨胡椒汤，没什么过敏或不适，胡椒粒可放多点，加入苦瓜，姜丝可去腥，加入蒜头可减少苦瓜的苦味乙，加香菇，海虾，肉末让粥更鲜甜。 分享一下做法👇🏻 【准备食材】 大米、红头调鱼、海虾、肉末 苦瓜、香菇、小芹菜、蒜头、姜丝 灵魂汤底：提前用大骨+胡椒粒熬好 【做法】 1️⃣ 爆个香：锅里少油，下蒜头和香菇，炒出香味就先盛出来。 2️⃣ 煮米粥：用熬好的大骨胡椒汤做底，水开放大米、苦瓜、姜丝和炒好的香菇蒜头，一起煮到米粒开花。 3️⃣ 下鲜料：按顺序放入红头调鱼、肉末、海虾，再煮8分钟左右，再加适量盐、撒一把小芹菜就完成啦！ 【喝过的都说好】 这一锅食材超丰富，喝下去胃里暖暖的，特别舒服。红头调鱼和海虾的鲜味都煮进了粥里，肉末让口感更饱满。秋冬季节或者感觉身子乏的时候煮一锅，营养又滋润，一家老小都能喝。