老干妈去年卖了54个亿，差一点就追平历史最高纪录。   但你猜怎么着？79岁的陶华碧老太太，到现在还住在厂里亲自盯生产。   在零食、调味品品牌层出不穷的当下，老干妈能常年保持稳定业绩，靠的正是陶华碧这份刻在骨子里的较真与坚守。   去年全年，老干妈营收定格在54亿元，距离此前创下的56亿元历史峰值仅差2亿，在消费市场整体复苏乏力的背景下，这份成绩足以让同行艳羡。   不少新消费品牌靠营销、流量短期爆红，却难抵口碑下滑、业绩波动，而老干妈几十年如一日稳坐“国民辣酱一姐”位置，核心秘诀全在陶华碧对生产的极致把控。   如今79岁的陶华碧，早已不必为生计奔波，子女也已能独当一面，但她始终放不下厂里的生产线，干脆在厂区宿舍安了家，一日三餐、日常作息都围绕生产展开。   每天清晨六点，天刚蒙蒙亮，陶华碧就会准时出现在生产车间，穿着朴素的工作服，挨个检查各个工序，从辣椒筛选、豆瓣发酵到灌装封口，每个环节都不肯放过。   车间工人早已习惯这位“大家长”的存在，没人敢在生产上有半点马虎。   陶华碧对原材料的要求近乎苛刻，每年辣椒成熟季，她都会亲自带队去贵州、云南等地的辣椒种植基地考察，亲手挑选辣椒品种，敲定收购标准，坚决不用劣质、催熟的辣椒。   有一次，采购部门为了节省成本，替换了一批价格稍低的辣椒品种，虽然口感差异不大，却被陶华碧一眼识破。   她当即要求全部返工，把这批辣椒封存处理，还当着全体员工的面批评采购负责人：“老干妈卖的就是味道，原材料差一分，味道就差十分，砸的是咱们几十年的招牌！” 除了原材料，发酵工艺更是陶华碧的重点关注对象。   老干妈坚持传统自然发酵工艺，拒绝添加防腐剂、增味剂，发酵时间必须严格控制在30天以上，陶华碧每天都会去发酵车间查看温度、湿度，用经验判断豆瓣的发酵程度，比精密仪器还要准。   有年轻技术员曾提议引入自动化发酵设备，提高效率、减少人工，却被陶华碧拒绝。   她坦言：“机器是死的，人是活的，老祖宗传下来的工艺，差一点火候都不行，自动化能省时间，但省不出老味道。” 住在厂里的这些年，陶华碧很少应酬、不参加商业活动，大部分时间都泡在车间和研发室。   偶尔有经销商上门想谈合作、提建议，她也会直接把人带到车间，指着生产线说：“合作可以，但品质不能变，我的辣酱，必须让老百姓吃得放心、吃得踏实。” 去年业绩出来后，有人劝陶华碧放宽管控，多搞点营销、推出些网红口味，说不定能突破历史峰值。   她却摇摇头，依旧坚持自己的想法：“营销再好，不如味道好；品种再多，不如把一款做精。 老百姓认老干妈，不是因为广告多，是因为几十年味道没变。” 陶华碧的坚守，不仅稳住了老干妈的品质，也凝聚了团队人心。   厂里不少老员工跟着她干了二三十年，从青年到中年，见证了老干妈从小作坊到知名企业的蜕变，也深受她较真精神的影响，对待生产一丝不苟。   为了让员工安心工作，陶华碧把员工当家人，厂区里配套了食堂、宿舍、幼儿园，解决员工的后顾之忧，员工有困难，她也会第一时间伸手帮忙。   如今的老干妈，早已走出国门，在海外多个国家开设门店、进入商超，成为代表中国味道的名片。   有留学生分享，在国外超市，老干妈常常摆在显眼位置，不少外国友人都会慕名购买，虽然价格比国内高出不少，却依旧销量可观。   这背后，正是陶华碧对品质的坚守，让老干妈跨越国界、赢得认可。   在快节奏的商业环境中，很多品牌急于求成，盲目追求扩张、创新，反而丢了核心竞争力。   老干妈却用几十年的实践证明，踏实做好产品、坚守品质底线，才是品牌长久发展的根基。   79岁的陶华碧，或许不懂复杂的商业理论、不会玩流量营销，但她深谙“品质为王”的道理，用最朴素的坚守，撑起了一个国民品牌的常青树。   今年，陶华碧依旧每天准时出现在生产车间，继续盯着她的辣椒、她的豆瓣，用行动守护着老干妈不变的味道。   对她而言，老干妈不仅是一份事业，更是一份责任，一份对消费者、对员工的承诺。   而这份坚守，也必将让老干妈在激烈的市场竞争中，继续稳扎稳打，向着更高的业绩目标迈进。   对众多中小企业而言，老干妈与陶华碧的故事，无疑是最好的榜样——与其在营销上费尽心机，不如沉下心做好产品，品质过硬，才能走得更远、更稳。 信源：躺平后,老干妈赚了快54亿-澎湃新闻