西贝那股子“傲气”，终究还是被现实给磨平了。 说实话，看到贾国龙出来认错的消息，我这心里一点都不意外，甚至觉得这反思来得稍微晚了点。 整整100天，这位曾经在餐饮界叱咤风云的“硬汉”老板，终于低下了头。他说这100天里，有40天是靠安眠药才能睡着的。这话听着挺惨，但也侧面说明了一个真理：再大的老板，在市场规律和消费者情绪面前，那也是脆弱的。 咱回过头来想想，西贝这事儿哪怕放到现在，也是教科书级别的“公关灾难”。 当初大家吐槽涨价、吐槽“29元3个馒头”的时候，老贾那是啥态度？是“硬刚”。那种感觉就像是：“我觉得我的东西就值这个价，你们嫌贵是你们不懂行。” 可结果呢？市场不会陪你演戏。 这一百天里，西贝经历了什么？贾国龙自己说是“比以往所有危机量级都大”。这不是钱的事儿，是人心散了。当一个品牌开始跟它的衣食父母——也就是咱们消费者对着干的时候，结局早就注定了。 贾国龙这次采访里有两句话，我觉得算是说到了点子上： 一句是“不该硬刚”，另一句是“长期忽视了顾客的声音”。 这就对了。做生意，尤其是做餐饮，哪有什么高高在上？你的每一分利润，都是顾客用筷子一口一口吃出来的。 值得一提的是，老贾透露这期间被监管部门查了80多次，没一次违规。这说明啥？说明西贝的“底子”确实硬，食品安全、合规经营这块没毛病。但这更反衬出一个道理：打败大企业的，往往不是质量，而是傲慢。 吃了安眠药，熬了100天，贾国龙算是“痛醒”了。他说以后要耐心听顾客意见，要向顾客、员工、自己认错。 作为普通消费者，咱不看广告看疗效。认错态度是有了，能不能真正把那个曾经“亲民”的西贝找回来，不再让老百姓觉得“吃不起”，那才是真本事。 毕竟，这年头谁的钱都不是大风刮来的，尊重顾客的钱包，才能换来安稳觉。这堂课，西贝交的学费有点贵，但也给所有老板提了个醒：别跟顾客较劲，赢了口舌，输了人心，不划算！