一碗刀削面卖到128元，面麒麟把店开到了美高对面，离我家两条街。 我上周路过，围挡还没拆，里面闪着蓝光，说是AR看师傅削面，像看科幻片。68到128的定价，听着离谱，但想到喜晋道在西安SKP首月卖200万，又觉得不是没可能。 朋友是餐饮协会的，他说大同高端刀削面去年卖了3.2亿，增长45%，政府还给跨省开店补贴50万，资本闻着味儿就来了。 面麒麟拿了山西文旅2000万，计划三年开20家直营店，首站太原万象城。 不过胡胖子川菜馆就在隔壁，去年刚倒闭，这地段三年换了37%的店，租金高得吓人。 我问了十个朋友，六个说不会花一百多吃碗面，两个说可以试试，剩下两个在等团购。 面麒麟能不能成，得看大同人舍不舍得为面子买单，毕竟刀削面再贵，也只是一碗面。