你被古装剧骗了。朱元璋啃的馒头，扔给狗都不吃。 不是夸张。南京明故宫挖出来的明初石磨，直径只有42厘米。磨齿疏得能塞进米粒。这种磨碾出的面粉，麸皮占两成，掺着石磨磨损的细沙。御膳房记录写得明白：洪武年间，皇室十顿饭里，接近六顿是小米和杂粮馍。 精白面？那是祭祀才舍得用的奢侈品。七品官一个月俸禄，换二十斤白面就见底。三筛三罗，出一斤面要耗掉三时辰人工。 所以你看的宫宴镜头——嫔妃捏着雪白馒头细嚼慢咽——全是假的。真实的明代龙椅边，飘着粗麦麸的呛人气味。御案上摆的，是灰黄、扎手、能硌牙的粗粝疙瘩。 历史不在宏大的台词里，藏在一粒麸皮的厚度中。当我们替古人挑剔舌尖，实则是抹去了他们真实的汗与尘。 记住：粗糙，才是时代最诚实的指纹。精致，往往是后世最傲慢的想象。
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