在东北的一家＂浙菜＂酒馆点了一道＂白水洋豆腐＂，觉得菜的味道甚佳，顺便问了服务员这道菜名字的由来。一个服务员不咸不淡地回答：就是家常炖豆腐。而旁边的一位戴着眼镜的年轻服务员上前解释道：白水洋是个地名，＂白水洋豆腐＂有＂浙江第一豆腐＂美称，古已有之，是道名菜。又问：你是怎么知道的，是培训过还是去过白水洋？笑答：都不是，我是在书里看到的。