@夏叔厨房: 毛血旺 原料：点鲜鸭血旺（鲜鸭血液500克，凉水1千克，盐10克）；腌鳝鱼肉（鲜鳝鱼250克+花雕酒10克+白胡椒粉0.5克+干淀粉5克）；炒蔬菜底（菜籽油30克，花椒3克，干辣椒3克，黄豆芽200克，青蒜苗50克）；调汤底（菜籽油50克，熟牛油50克，葱姜蒜片20克，二荆条干辣椒10克，花椒10克，豆瓣酱80克，刀口辣椒5克，牛油火锅底料150克，牛肉高汤1.5千克，生抽30克，白糖35克，盐5克）+午餐肉200克，熟肥肠200克，浸熟的鸭血，炒熟的黄鳝肉，鲜牛毛肚300克，鲜牛黄喉200克；浇油（刀口辣椒5克，刀口花椒3克，蒜茸25克，六成热菜籽油35克）。