专业能力与效率，部分学校缺乏专业的餐饮管理团队和经验，承包方在餐饮运营、供应链管理等方面具有专业优势，能提供更丰富多样的菜品和高效的服务。若改革后校方管理能力不足，可能导致食堂运营效率下降、服务质量不升反降。