颠覆认知！每天吃点猪油竟能控体重？科学吃法看这篇 谁能想到，曾经被贴上“不健康”标签的猪油，如今竟靠科学研究逆袭！湖南农业大学猪与人类健康科研团队的最新成果显示，适量摄入猪油不仅不发胖，反而有助于控制体重和减轻脂肪炎症，这一发现发表于国际期刊《npj-食品科学》，彻底刷新了大众认知。 实验中，研究人员模拟人类少油饮食模式，给小鼠分别喂食猪油、茶油和花生油。结果令人意外：吃猪油的小鼠总体脂肪比茶油组少了29%，体内促炎分子减少，抗炎分子增多，炎症反应更轻 。背后的关键机制是猪油能提升血清中牛磺胆酸水平，这种“代谢信使”既会下令脂肪细胞加速分解供能，又能安抚“暴躁”的免疫细胞，减少脂肪炎症 。 其实猪油的营养价值一直被低估。它含有的单不饱和脂肪酸（主要是油酸），正是橄榄油中的核心有益成分，还富含维生素A、E等脂溶性维生素，能帮助营养素吸收 。而且猪油热稳定性强，高温爆炒时不易氧化产生有害物质，比部分植物油更适合中式烹饪 。 但这绝非“放开吃”的信号！专家强调核心是“控量+搭配”：成年人每天烹饪用油总量需控制在25-30克，猪油占一半左右即可 ；建议与花生油、玉米油等交替使用，实现脂肪酸互补，烹饪同样菜肴时，猪油用量可比植物油少40% 。 需注意的是，高血压、高血脂等心脑血管病患者应少吃或不吃；日常肉类摄入多的人，也无需额外添加猪油 。饮食没有绝对的好坏，与其盲目排斥猪油，不如遵循科学方法合理食用。你家厨房还在用猪油吗？猪油的优点 猪油的神奇用法