像欣赏舞台剧一样用餐是怎样的体验？。出生于加拿大戏剧世家的主厨Frédéric Jaros以厨艺继承家族艺术创作的衣钵，以餐厅为舞台，将DNA里流淌的对生活意义的追索，倾注于亲自执导的味觉剧目，食客是观众，亦是主演，参与由味蕾唤醒、被记忆珍藏的旅程。
从无到有的餐厅，从1人到近20人的团队，他们创造了一个以餐为媒的舞台，食物不再只是营养与风味的加总，而是叙事、情绪和风味的共生，身为导演的他，组织起一台所有人共同完成一场“到场即参与”的演出。
打造戏剧式的体验，用Frédéric的话说，是长大的自己想回到童年