[种草R]一句话认识黑虎虾 [拔草R]黑虎虾个头大，凭借其紧实肉质和浓郁虾膏，最适合通过煎烤、蒜蓉蒸或白灼等简约烹饪方式，来最大程度凸显其本真鲜甜风味。 [一R]如何挑选 虾肉饱满有弹性，按压后能迅速回弹。壳与肉紧密贴合。 [二R]时令 秋季至初冬（9月至次年2月） 时水温降低，虾为储备能量越冬，肉质会变得更加紧实、饱满，虾膏（肝胰腺）也更为丰腴。东南亚等主要产地的捕捞也常在此期间进入高峰 [三R]禁忌 性温-中医语境 嘌呤含量中高 [四R]功效 [浅肤色R]优质蛋白质：含量约20g，富含人体必需氨基酸，消化吸收率高。 [中浅肤色R]低脂肪、低热量：脂肪含量通常低于2g，且富含不饱和脂肪酸（如DHA、EPA），有益心血管健康。 [中等肤色R]微量元素丰富：是硒的极佳来源（抗氧化），同时富含锌、碘及维生素B12（神经系统健康）。 [五R]怎么吃： 第一次试试蒜蓉粉丝虾 [浅肤色R]粉丝温水泡软。虾洗净，用剪刀从背部剪开，挑出虾线，用刀背轻拍虾肉使其平整 [中浅肤色R]大蒜切蓉，一半用小火炸至金黄，与另一半生蒜混合，加少许盐拌匀。生熟蒜混合香气更富层次。 [中等肤色R]盘中铺粉丝，摆上开背虾，将蒜蓉酱均匀铺在虾肉上。蒸制：水沸后上锅，大火蒸5-6分钟（时间过长会导致虾肉变老）。 [中深肤色R]出锅后撒葱花，淋上热油，最后沿盘边倒入适量蒸鱼豉油即可。 [六R]适合搭配什么食材 葱姜、菌菇、火腿、奶酪、柠檬、粉丝、豆豉、柠檬草 [七R]TIPS [中深肤色R]泰国：冬阴功汤核心食材，酸辣汤底与虾鲜相得益彰。 [中深肤色R]西班牙：蒜油虾，用大量橄榄油和蒜片低温浸熟，肉质异常嫩滑。 [中深肤色R]日本：作为高级天妇罗食材，或制作刺身（对鲜度要求极高）。 [中深肤色R]广东：豉油皇煎大虾，高温快煎锁住汁水，酱香浓郁。 [中深肤色R]福建/台湾：胡椒虾，用瓮烘烤，胡椒辛香渗透，风味独特。 香港：上汤焗/椒盐，突出本味或咸香酥脆。 [向右R]【黑虎虾】 热量：102kcal/100g 时令：冬日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：广东、海南 价格：40-60元/500g左右