甘蔗一吨才500多块钱，为什么广西那么多地方现在还种着？要知道，甘蔗地里的老鼠，叫蔗鼠。这种吃甘蔗的鼠，肉特别甜。烤着吃皮脆肉嫩，焖着吃浓郁下饭，姜葱爆炒适合下酒，用黑豆和陈皮炖汤一人可以喝几大碗。 秋冬时节的广西蔗田，总能看到两种忙碌的身影：一种是挥舞砍刀的砍蔗工人，其中不少来自越南。 另一种是忙着布设电捕设备的农户，他们要抓的不是别的，正是专吃甘蔗的蔗鼠，这玩意儿是真好吃，烤着皮脆肉嫩，炖汤鲜得掉眉毛，南宁宾阳那边烤一个能卖50块，来宾还有人专门养着卖，一亩地靠这能多赚五百块。 但农户心里门儿清，这就是个副业添头，顶天了算老天爷给的甜头，真靠抓老鼠过日子根本不现实，撑得起千万亩蔗田的还是那看似便宜的甘蔗。   谁也不傻，要是纯靠卖甘蔗500多块一吨的价，早改种别的了，关键是政府的补贴给得实在。种甘蔗的补贴花样多，用脱毒种苗一亩补600，健康种苗补330，十亩地光种苗补贴就三千三，机器耕地播种还能补一千八，还有保险保费减免、糖厂给的二次返利，这些钱都是直接打卡到手里的广西财政厅。 农户常说“没补贴保本都难”，这话真不假，现在肥料农药一个劲涨，这些补贴正好填了成本的窟窿，等于给种蔗上了层保险。   再就是广西这水土太适合甘蔗了，换种别的作物根本不行。这儿一年日照能有一千六七百小时，冬天无霜，甘蔗从来不用担心冻坏，3到10月雨水集中在一千二到一千六百毫米，正好赶在甘蔗猛长的时候，雨热凑一块儿，蔗苗窜得又快又壮。 丘陵台地的地形排水还好，下暴雨也不怕甘蔗烂根，这都是老天爷赏的种蔗底气，换种水稻怕旱，种水果怕涝，只有甘蔗在这儿长得顺顺当当。   更省心的是产业链早就扎下根了，不用愁卖也不用愁加工。村里农资店遍地是，种子化肥随手能买，收完甘蔗糖厂直接上门拉，湘桂、东糖这些大企业早签了订单，根本不会像种水果那样，丰收了还可能烂在地里广西壮族自治区农业机械化服务中心。 而且甘蔗全身都是宝，蔗渣能做环保餐具，糖蜜能产酵母，一根甘蔗的身价早翻了好几番，不是只靠卖原料赚钱，这比种别的作物省心太多。   至于砍蔗的工人，以前确实不少越南来的，可现在不一样了。越南工人工钱涨到一天200，还得办手续、找翻译，准备米粉鱼露，实际成本比账面高两成，不如请云贵来的工人，语言通，还能自带农具，干活效率更高。 现在六成坡地还得人工砍，按重量算工钱，一天200块得砍够2吨，云贵工人互相较劲，一天能多砍三百公斤，农场主虽然花了工钱，产量也上去了，这笔账算得过来。 而且机器收割也在推广，横州那边机收只要130块一吨，比人工省70，还有政府补贴，人工成本慢慢在降广西壮族自治区农业机械化服务中心。   最关键的是种甘蔗收益稳，比别的作物靠谱。一亩甘蔗能收六七吨，按540块一吨算，毛收入就有三千二到四千三，扣掉成本净赚近一千块，比种水稻一亩三百多的利润强多了。 而且甘蔗一年就能见回头钱，不像桉树要等六年，水果要等三五年，农户耗不起那个时间。 以前有人试着改养兔子、种别的，没技术没销路，钱全打了水漂，还是种甘蔗踏实，祖祖辈辈的经验在手，播种施肥哪步都熟门熟路，不用重新摸索。   还有个藏在背后的原因，广西蔗田守着全国的“糖罐子”。 咱们国家60%的国产糖都从这儿来，一年产六百万吨，白糖早就是国家战略储备，关系着食品加工、制药这些产业链的安全。 这可不是小事，要是广西不种甘蔗，糖价就得受外人拿捏，农户守着蔗田，不光是为自己赚钱，也是担着份责任。   这么一捋就清楚了，农户接着种甘蔗，是算过总账的：有补贴兜底，有水土帮忙，有产业链托底，收益比别的稳，还能顺带抓点蔗鼠添点收入。 那500多块一吨的价格只是表面，算上补贴、副业、产业链的收益，再加上不用担风险，种甘蔗才是最实际的选择。 那些砍蔗的工人不管是越南来的还是云贵来的，抓蔗鼠的农户不管是自己吃还是卖钱，都是这片蔗田生态里的一部分，说到底都是为了把日子过踏实。 这哪是盲目坚持，分明是农户跟着实际情况算出来的生计路。