这个月，一家在深圳开了快20年的酒楼，“金皇廷”关门了。这约等于一个什么事件呢？——“别人家的孩子”被优化了，一方面觉得讶异，一方面又觉得现在的环境，也正常。 2025年，关门的老字号，跟谢幕的熟面孔一样，实在太多，每次大家都会留言“再见了，我的童年回忆***”，明明“童年”离我们最远，却好像记得最清。 有时候，我觉得“童年回忆”就像“路边摊的食物”，我们加了很多、很重的想象、情感作调料，再经过长时间的“发酵”，与童年相关的人、事、物，甚至包括自己，本身好不好，根本不重要，就是觉得“好香”。 而人心处理长大成人后的记忆，采用的都是“清蒸”、“白灼”的做法，即便是“人生四喜”，也只有即刻是“新鲜”、“美味”的，一隔了时间，哪怕也没多久，都觉得“变味”了。 又一年马上要过去，祝大家在年复一年的人间烟火中，人心也逐渐练就出高超的厨艺，未来面对的每一天，都是拿到的食材，无论是好是坏，只是做法不同，最终都是一盘“美味的菜”。 2026年，胖吃大吃，也来啦。