这三张老照片（编号4358、4360、4359）拍摄于民国时期，记录了河北保定传统酱菜制作工厂（酱园）的生产场景。照片显示一个露天或半露天的大院落，地面铺砖或土，院内密密麻麻排列着数百口大型陶制酱缸（大口缸），缸口覆盖圆形盖子，用于发酵酱料或腌制酱菜。工人身着中式短褂或长衫，头剃光头，手工操作。 民国时期，保定酱业极为发达，以“槐茂酱园”为代表，与北京“六必居”等并称“江北四大酱园”。槐茂创立于清康熙十年（1671年），专营甜面酱和酱腌菜，到民国时期保定酱园达80余家，大缸数万口，年产面酱、数百万斤，酱菜品种达数十种（如春不老、酱瓜、酱八宝等）。 保定有民谣“保定府三宗宝：铁球、面酱、春不老”，其中面酱和春不老（一种酱雪里蕻）皆出自酱园，槐茂独占两宝。传统工艺依赖天然发酵：面粉蒸熟制曲、入缸加盐水日晒数月成甜面酱，再用酱汁腌制蔬菜，需大量露天大缸曝晒搅拌，故照片中缸阵景象典型。