“还有什么不敢造假？”湖南，男子在展会上买手撕牛肉，因为喜欢吃清淡，把牛肉干放锅里焯水后，捞出锅时大吃一惊！男子直呼：“太缺德了！75元一斤的牛肉干你还造假！”网友：食品安全什么时候才能让人放心？ 这事可不是个例，环球网都报道了，这位长沙大哥是在当地博览会上买的，展会就开了三天，商家打完游击就撤场 。他展示的外包装上明明写着配料只有牛肉和食盐，可焯水后捞出来的全是一捏就碎的豆腐干，哪有半点牛肉的影子。 懂行的都知道，正宗牛肉干的成本摆在那。中国肉类协会的数据显示，每公斤牛肉干得用2.8公斤鲜牛肉才能做出来，2024年鲜牛肉采购价都到62元/公斤了，光原料成本就不低。更别说湘西黄牛这种地理标志产品，屠宰率才39%到54.4%，肉质紧实有嚼劲，根本不可能煮成碎末 。 75元一斤的价格，看着比超市便宜，其实早露了马脚。四川荣县就查处过类似案件，商家把猪肉干换个标签，卖79元一斤，涉案14万多，最后还被移交公安了 。还有江苏的黑作坊，用鸡肉加牛肉膏调味，成本不到20元，转手就卖高价，涉案金额都超192万了 。 市场监管总局2023年的抽检数据显示，肉制品不合格率是0.81%，虽然总体不高，但造假套路特别隐蔽 。这些商家专挑展会这种临时场所作案，摊位租几天就走，消费者想维权都找不到人，就像广东那位打假博主，举报猪肉冒充牛肉还遭了围殴 。 不是消费者太挑剔，而是花了真钱就该买到真东西。湘西黄牛作为全国农产品地理标志，有严格的生产标准，从养殖到加工都有规范。可这些黑心商家，拿着低成本的豆制品、鸡肉、猪肉，加些香精调味，就敢冒充高价牛肉干，赚的全是昧良心的钱。 监管部门其实一直在发力，2023年全国抽检了近700万批次食品，不合格的都及时处置了 。但展会这种流动销售的模式，还是给监管带来了难度。说到底，还是违法成本太低，比起高额利润，罚款根本起不到震慑作用。 消费者能做的，除了像这位大哥一样多留个心眼，买的时候看清配料表和产地，也只能盼着监管能再严点，把这些流动的黑心商家都管起来。毕竟谁也不想花真金白银，买一堆淀粉和香精做的“假肉”。 各位读者你们怎么看?欢迎在评论区讨论。