如今习惯去其他城市寻找好吃的素食，上周去了趟🇭🇰，看到一家日式创意料理有不少素食菜单，很多都运用到了舞茸这个食材，让我很欣喜，（舞茸菇在上一篇焖饭食谱里我也有介绍过）。试了他们家这道黑松露舞茸焖饭，味道是不错的，但唯一让我觉得有些不足的是，米饭有些软烂，回家改良了下，果然我还是喜欢粒粒分明，有火气的米饭。 - 菜谱：黑松露舞茸焖饭 🥬食材：舞茸菇、1个鸡蛋、玉米粒 🔅做法： •舞茸菇撕成小朵，洗净后，下锅加少许盐炒熟。 •玉米粒如果是冷冻的话，热水汆烫一下。 •用刷子在土锅中薄薄地抹上一层食用油。 •洗好的米倒入铸铁锅中，铺上炒好的舞茸和玉米粒，水比平时煮饭少一些，中火煮开后转小火，煮10分钟左右。 •煮饭的时候用奶锅煮一个温泉鸡蛋。（锅中煮水煮沸后加入1大碗冷水，放入鸡蛋，盖上锅盖焖10分钟，取出放入冰水中放凉即可。） •米饭煮开后，放入温泉蛋、2勺黑松露酱、1勺生抽，搅拌均匀即可。 - 土锅：城進 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜晚餐吃什么｜时令菜｜焖饭｜夏季餐桌