虾和牛油果与蛋黄酱的搭配，想必大家都不陌生，但加入咖喱之后，口感会更提升一个层次，而凉拌菜吃的不就是个凉爽，不腻么。 - 菜谱：咖喱蛋黄酱拌牛油果虾 🔅做法： •虾去壳去虾线，锅中煮水，水开后加入一勺盐和一勺料酒，放入虾，煮至变色捞出，沥干水分。 •1/4洋葱切薄片，浸在纯净水中10分钟左右，取出沥干。 •牛油果去核切成小块备用。 🔅凉拌酱料：蛋黄酱4勺+绵白糖1勺+咖喱粉2勺+酱油1勺+少许盐。（雪天盐高纯度，所以只需要加少许一点就能提味提鲜，凉拌菜的盐尽量也选用这种快溶解的，以防止在凉拌菜中会嚼到盐的颗粒。） •将酱料倒入所有食材中拌匀即可盛出装盘。 - 作家器： -盘：荒川真吾 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜夏季餐桌｜海鲜