之前的几顿晚餐中做了几款素食盖饭，有些小伙伴在询问菜谱，今天一起总结一下。 1⃣️ 素卤肉盖饭 🥬食材：木棉豆腐、香菇、洋葱、鸡蛋 •洋葱切小丁，下锅煸炒，炒至颜色变成是浅棕色即可关火盛出。 • 木棉豆腐用叉子捣碎后，捏干水分。 • 香菇切小丁，下锅炒干水分后倒出豆腐碎翻炒均匀，加入洋葱酥，一个白煮蛋，2-3勺生抽、一勺老抽、少许糖，一碗水，盖上锅盖小火煮10分钟左右即可。 2⃣️ 酱煮菌菇西葫芦盖饭 🥬食材：香菇、平菇、西葫芦 • 平菇撕小片，香菇切片，西葫芦切片。 • 锅中不需要放油，平菇和香菇下锅炒熟后盛出。 • 锅中倒入半碗水➕2勺生抽➕少许白胡椒➕少许糖，煮沸后，放入炒熟的菌菇浸1-2小时。 • 盛一碗米饭，将西葫芦片煎熟加少许盐调味，米饭淋上菌菇酱汁，码上菌菇、西葫芦，撒上海苔即可。 3⃣️ 韩式素拌饭 🥬食材：菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、鸡蛋、 • 胡萝卜、西葫芦切丝、香菇切片，将所有蔬菜分开炒熟，煎一个荷包蛋备用。 • 酱汁：2勺韩国辣酱➕香油1勺➕2勺雪碧➕白芝麻1勺，倒匀淋在拌饭上即可。 4⃣️ 素波奇饭 🥬食材：蟹味菇，平菇，玉米，西兰花，牛油果 • 西兰花，玉米粒水里汆一下，煮一个白煮蛋，牛油果半个切片，平菇撕条备用。 • 平菇，蟹味菇，西兰花炒一下，撒盐和黑胡椒出锅，摆盘即可。 如果觉得口味太清淡，可以适当在没有味的玉米或者牛油果的食材上浇一些油醋汁。 ………………………………………………………………… 分享到这里🤪🤪🤪 盖饭|素食料理|吃素|好好吃饭|一人食|晚饭吃什么