日式的家庭料理一直是我平时偏爱的，他们的料理大多是以拌、烤、煮为多，少油煮食，能吃到食物本身的味道，相对吃的更健康，也是我觉得上班族比较轻松的料理方式。 - 日本料理的色彩搭配法就是所谓的五色原则：红黄绿白黑。在制作的过程中可以参考这五种色彩搭配，虽说是为了审美，但其实饮食也能更营养均衡。就拿我今天的豚角煮为例，加入了蔬菜和即食溏心蛋，让整道菜的视觉更鲜艳了不少。 - 说起日本料理就会想到溏心蛋，它的煮制不仅需要技巧，也要专注，一分心就会煮过头。而对于一餐料理来说，溏心蛋的口感比白煮蛋的美味程度更是胜出好几筹。所以我的冰箱里会一直有即食溏心蛋的存在，美玉子溏心蛋7分熟的熟成程度刚刚好，蛋黄不干且软糯、淡淡的海盐味，不论是作为一餐料理的配菜还是出门携带开袋即食都相当优秀，没有额外添加，配料表很干净。 - 🔅今天的c位菜谱：豚角煮🔅 🥬食材：去皮五花肉、白萝卜、美玉子溏心蛋、大葱葱白、菠菜 •去皮五花肉洗净，放入锅中，煎至四面金黄取出（锅中无需放油煎制）。 •菠菜洗净热水汆烫用冷水冲一下，捏干水分备用，大葱葱白切细丝浸冷水中备用。 •取一炖锅，锅中煮水，水开后，放入煎好的五花肉，倒入2大勺清酒、1大勺老抽、2大勺味淋、2大勺生抽、适量冰糖盖上锅盖煮40分钟左右。 •将白萝卜洗净去皮，切段，用热水汆一下（可以煮去一些萝卜味），将汆好的白萝卜放入五花肉锅中，盖上锅盖继续炖煮30分钟左右即可。 •将溏心蛋放入五花肉萝卜锅中（不要开火，这样放入的溏心蛋就太熟了），用勺子淋汤汁在溏心蛋上，让它上些色后取出，用棉线对半切（这样切出来的蛋黄更平整一些）。 •最后摆盘即可开动啦！ - 菜单： -豚角煮 -竹轮拌黄瓜丝 -秋季时令味噌汤 - 作家器： -托盘、浅钵、饭碗：蝶野秀纪 -深钵、汤碗：山田明彦 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜秋季餐桌