🥯准备：
新良大师硬红高筋粉510克
新良大师硬红全麦粉90克
干酵母5克
细砂糖16克（不甜，喜甜可多加10克）
酒酿100克
牛奶206克
水120克（看状态增减）
盐4克
黄油18克
黑芝麻16克
🥯过程：
1.将面团材料混合，揉成光滑的面团，加入黑芝麻，混合均匀，盖好，松弛30分钟；
2.平均分成12份，每个面团90克，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面团擀成长橄榄形，翻面，从上至下卷起来，捏紧收口，长度约20厘米；
3.用擀面杖将长条的一端擀薄，另一端搓细一点；
4.将细的一段放在擀薄的地方，对接成圆形，收口处向上，一点点捏紧；
5.依次处理好所有面团，收口朝下，摆放在剪成小块的油纸上，表面喷水，放置30分钟至1.5倍大；
6.在面团即将发酵好的时候准备烧水，同时220度预热烤箱。
7.将发酵好的面团放入水中，两面各煮20秒后捞出，依次煮好所有的面团；
8.送入预热好的烤箱上火200℃，下火190℃，烘烤18分钟左右。
