每个星期我都会给孩子做一次腐竹牛肉煲，牛肉嫩滑，腐竹吸满了汤汁，非常好吃，喜欢的朋友赶紧安排起来。 ·我今天买的是一块吊龙，吊龙带有点点肥花，像这样子怎么煮都很嫩，给它切成薄一点的片。不过像今天这个做法对牛肉的部位倒不是很挑剔，只要买的牛肉拿起来软乎乎的又粘手，再给它切成薄片，照我这个腌制的方法去做就很嫩滑。 ·腌制就是加点黑胡椒碎、两勺生抽，最关键的就是粉浆调的稠一点，给它倒进来先抓匀，最后再加上食用油锁住水分，放着腌一小会。 ·腐竹最好用冷水浸泡，赶时间可以加一勺盐一起泡，不建议用热水泡，热水泡口感没那么好。像我家最近都在吃头层腐竹，豆香味很浓，又滑又香。 ·锅里先炒香蒜末，再炒西红柿，加上一勺盐，炒西红柿就容易出汤汁。 ·炒软了加上腐竹，还有其他的一些自己喜欢的配菜，我就加了金针菇，调味就是简单的生抽跟盐，再来上一大碗清水，煮个三四分钟。 ·同一时间再来煮开一锅水，牛肉分开给它拨下去烫，轻轻的推动一下，不要很快速的去搅它，这样子粉浆挂不住。牛肉大概就是烫个十几秒就可以捞出来了，直接铺在腐竹煲上面。 ·最后来上一把葱段点缀一下就可以开吃啦。 今天中午我们三个人就是煮了这一锅牛肉腐竹煲，热乎乎的，好吃又过瘾，真的是连汤汁都没有剩，喜欢的朋友可以去试一下。 我是小坏，喜欢我的视频请您点赞收藏哦。点赞关注收藏。