[种草R]一句话认识茨菇 [拔草R] 茨菰是水泽根实，风味清苦回甘，需经油润慢煨，方得粉糯香醇。 [一R]如何挑选 顶部的芽头（“小尾巴”）以短而粗壮为佳 [二R]时令 每年10月至次年2月，元旦至春节期间为盛产期 [三R]禁忌 性微寒-中医语境 [四R]功效 [浅肤色R]胆碱、皂苷等活性成分​对心血管健康有益，如帮助调节血脂 [中浅肤色R]高钾低钠 [五R]怎么吃： 第一次茨菰烧五花肉 [中等肤色R]茨菰洗净削皮，对半切开或切成滚刀块。五花肉切成麻将块大小 [中等肤色R]五花肉冷水下锅，加入料酒和几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲净 [中等肤色R]锅中放少许油，放入五花肉块，中小火煸炒至表面微黄、出油。加入姜片、葱段炒香，接着倒入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀使肉块上色。 [中等肤色R]加入足量热水没过猪肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约30分钟。然后放入茨菰块，翻匀后继续加盖炖煮20-30分钟，直至茨菰软糯、猪肉酥烂 [六R]适合搭配什么食材 五花肉、排骨、腊肉、牛肉、雪菜、豆腐、虾米 [七R]TIPS [浅肤色R]江苏（宝应、苏州）：这里是茨菰的核心产区，尤以“苏州黄”和宝应茨菰闻名，除了经典的烧肉，油炸茨菰片是苏州人深刻的童年零食记忆，薄脆酥香，被誉为“中式薯片” 。 [中浅肤色R]广东：常将茨菰与肉类一同炖汤，例如茨菰丝炖鸡，汤品清香鲜甜，有很好的养生功效，广东的“白肉慈菇”也是优良品种 [向右R]【茨菇】 热量：97kcal/100g 时令：冬日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：江苏、广东 价格：8元/500g左右