今年的夏季极其闷热，凉拌菜无疑是这时候经常出现在餐桌上的料理，无须太多繁琐的步骤，快速又干脆。 1⃣️ 芝麻拌芦笋 •芦笋根部较老的部位去皮，斜切成段。 •锅中煮水，加少许盐，将芦笋放入煮1分半左右捞出浸冷水中。 🔅凉拌酱料：平底锅中小火炒芝麻，芝麻炒香后关火盛出，加入1小勺糖、1勺半生抽。 •将芦笋沥干水分与酱汁拌匀即可。 2⃣️ 凉拌茴香头 •先把茴香头外层的老皮撕掉，清水洗净。 •将整颗茴香头竖刀切。切成丝，浸在冷的纯净水中备用，这样更爽脆。 🔅凉拌酱料：1勺橄榄油+2勺油子醋（如果没有油子醋可以用醋+柠檬汁）+2勺生抽+1勺蜂蜜+蒜蓉+少许盐。 •将茴香头丝完全沥干水分，将酱料倒入茴香头中拌匀盛出，最后再刨一些柠檬皮即可。 3⃣️ 芹菜根苹果色拉 •将芹菜根洗净刨去外皮后，切成方便入口的小块，热水汆烫后，浸冰水中备用。 •苹果去皮，切成和芹菜根同等大小的块状，浸在盐水中备用，防止苹果氧化变黄。 •酸黄瓜切成小丁，煮一个白煮蛋也切成丁。 •将芹菜根、苹果沥干水分后和其他食材一起倒入钵中，加入美乃滋，1小勺盐拌匀即可，放入冰箱冷藏2小时口感更佳。 4⃣️ 凉拌娃娃菜 • 娃娃菜菜洗净切丝，加入一勺盐，腌20分钟后将娃娃菜挤干水分。 🔅凉拌酱料：将蒜末、辣椒放在大白菜上，热油爆香，加入2勺醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖，拌匀，放入冰箱一小时后口感更好。 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜夏季餐桌｜素食