松露这样食材不知大家熟不熟悉，它的营养价值非常丰富，说到松露菜肴，可能首先想到的基本都是西餐：松露鹅肝、松露牛排、松露意面……但其实松露运用到中餐料理中同样美味，今天就做一顿中式松露宴饱饱口福，也分享一下松露家常味。 - 1⃣️松露油凉拌茴香根 茴香根洗净切丝+2勺柚子醋+2勺松露油，拌匀即可。 2⃣️藕饼佐松露奶油酱 黑松露奶油酱：洋葱末用黄油煸香➕淡奶油➕1勺黑松露酱煮开即可。 3⃣️松露鲍鱼鸡 •鸡肉加盐和胡椒腌制30分钟，鲍鱼用刷子洗净切花刀（更入味）。 •锅中倒油煸炒洋葱，炒香后放入鸡肉，鸡肉变色加1勺老抽、2勺生抽，1碗水盖上锅盖焖煮20分钟。 •放入鲍鱼，加入2勺黑松露酱，炒匀，继续盖上锅盖小火焖煮8分钟左右即可。 4⃣️黑松露牛排盖饭 •牛小排表面抹上胡椒盐腌制20分钟，煎至表面变色后，关火醒肉。 •锅中剩余的油煸炒舞茸菇（也可以用其他菇代替）。 •米饭事先用黑松露酱炒匀，盖上牛排、舞茸菇、豌豆粒，最后放上一颗生食鸡蛋（只要蛋黄），撒上松露片即可。 5⃣️黑松露炖蛋 •鸡蛋液加入适量海盐调味，加水（鸡蛋：水的比例为1:2；），要过滤蛋液，这样蒸蛋表面更平整，口感也更好。 •加入少量黑松露末，1-2片黑松露片，蒸8分钟左右，蒸熟后，加入少许生抽调味即可。 ❕黑松露的保存方法：用厨房用纸把黑松露包裹住，放入塑封袋或者保鲜盒，2-6度冷藏，隔天更换厨房用纸。 🥣 作家器： -盘&钵：荒川真吾 -轮花小钵&酒器：八田亨 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜冬季餐桌｜一人食吃什么｜宅家吃什么