天气凉快了，就想来碗汤喝喝。以前做潮汕牛肉丸汤图方便，直接用牛肉丸吊汤底，但味道始终有些许不浓郁，如果时间充分的话，还是用牛骨来炖煮，口感上大大加分，这样的做法，冬天还能在家吃个潮汕火锅。 🔅今日菜谱：潮汕牛肉丸汤🔅 •牛骨或者牛尾（牛尾尽量不要用太油的）冷水下锅煮开后捞出，冷水多冲洗一会，尽量让汤底做到够清。 •把冲洗好的牛骨放入锅中，加满满一锅水，炖煮1个半小时左右，捞出牛骨，汤底就完成了，不复杂，只是需要时间。 •玉米洗净切段，芹菜根切段。 •白萝卜去皮滚刀切，单独煮15分钟左右捞出。 •将玉米、煮好的白萝卜、牛肉丸一起放入煮好的牛骨汤底中，炖煮10分钟左右，放入芹菜段，煮3分钟即可，最后加入2勺盐，少许胡椒粉，如果有蒜头酥也可以加一些。 🥗 菜单： -潮汕牛肉丸汤 -豆腐凉拌脆柿蟹味菇 -一面春风辣肉面 🥣 作家器： -铜锣钵：八田亨 -平钵：马渡新平 -托盘：金森正起 -钵：大泽哲哉 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜秋季餐桌