圣诞节还有一个月就要到啦，给大家分享纸杯蛋糕啦，简单又好看，姐妹们安排起来 食材🧑‍🍳： 鸡蛋3个、草莓适量、低筋面粉55克、抹茶8克、细砂糖50克（蛋白霜30克十奶油20克）牛奶75毫升、玉米油30克、淡奶油200毫升 🥚蛋清打发 1、蛋清一定要放在无油无水的盆里！可以放冰箱冷冻 15分钟再打发，更稳定，但是不放也可以的 2、打发时间我计算了一下从打发大鱼泡开始到结束大概 2分钟30秒，就差不多了，最后的状态就是奶油质地，很光滑很细腻 3、打发最后一次把打蛋器倾斜沿着边去打发，这样更彻底，打的也会更好 🧑‍🍳制作步骤 1、翻拌蛋黄糊的时候一定要z型手法 2、翻拌蛋黄糊和蛋白霜的时候控制在30秒以内，不然容易消泡 3、烤箱温度110~120度烤40分钟，然后转150度烤8～10分钟 8~10分，最后一定要观察，我的烤箱120度40分钟就差不多了，一定要中下层！还有温度尽量低烤久一些再转，就基本不会塌陷！！ 4、烤出来之前闷5分钟，然后拿出来轻震一下也会更好，倒扣过来，不过如果趁热倒扣表面会有痕迹，可以垫油纸哈 5、白砂糖大家也可以根据自己口味调节哈，最后挤在纸杯蛋糕上，然后可以装饰各种水果啦