渔民吃海鲜就吃得最本味，除了生吃以外，最典型的烹饪方式就是清蒸，然后蘸盐巴水吃，最多加点醋，如果蘸水有酱油和香油，那就是经济条件好的人家了。 但他们其实并不喜欢这样吃，就喜欢吃干烧黄鱼而不是清蒸黄鱼。之所以大家都清蒸，实在是不得已，毕竟旧社会的渔民都是穷苦人家，别说是贵价的香料了，连菜油、猪油、酱油、香油这样的食材都不是平常消费得起的，所以他们做菜就很少红烧和爆炒，因为那是要食用油和香料的，买一小罐最便宜的猪肠油都可以买一升大米了，哪里舍得？