好多朋友都搬去了云南，原本以为可以去云南找她们玩耍吃好吃的，没想到最近连家门都不太敢出。云南是我很喜欢的地方，风景好，食材也很好，9月的菌菇季更是没得说。越是去不了，越是想念，索性在家简简单单复刻一下。看到有芭蕉叶，赶紧🛒，在家做道包烧。 - 今日c位菜单：包烧菌菇 🥬食材：蘑菇、杏鲍菇、牛肝菌、茶树菇、大蒜、小米椒、香茅、芭蕉叶 •把菌菇洗净蘑菇、杏鲍菇、牛肝菌切片，茶树菇如果很长的话就切一半。 •锅中煮水，芭蕉叶汆水后过凉水后擦干。 ‼️包烧酱：蒜末、小米椒末、香茅末（香茅根部用刀拍打一下香味更明显）、2勺盐、2勺蚝油、少许胡椒、1勺橄榄油。 •将酱汁与菌菇拌匀后，铺在芭蕉叶上包起来，传统的包烧应该包成正方形的形状，我的芭蕉叶已经裂了很多，有些难包，所以就按我自己风格来啦，只要不要让里面的时候漏出来全部包在芭蕉叶里就可以啦。 •烤箱预热至160度，放进包烧烤至20分钟左右即可。 - 包烧，是西双版纳特殊的一种烹饪食品的方法，《向往的生活》里黄老师也做过一餐包烧料理。之前分享过我用东芝水波炉的蒸箱功能做的蒸肉饼，今天就来说说它的烤箱功能，按钮旋转操作简单明了，仿石窑穹顶，顶部是有弧度的，升温很快，烘烤也很均匀，包烧菌菇的鲜味都被包裹在芭蕉叶中，菌菇里又透着淡淡的芭蕉叶香，烤的刚刚好，菌菇水分也都还在，当地的传统包烧是用炭火直接将食品烧熟，但是城市里没有这样的条件，所以就可以直接用烤箱来做，省力的同时又不会出错。 🥘 菜单： -包烧菌菇 -百香果炖鸡 🥣 作家器： -锅：大桥睦 -木器：运天达也 -碗：川口武亮 -手握杯：八田亨 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜冬季餐桌