最近上海买菜成了难题，即便就算买了很多，但是有些时蔬的保鲜也是个麻烦事儿。所以我还是建议囤了一些可以存放时间比较久并且很百搭的食材。 - 整理了一下这篇文章，一方面每一款炒饭都只用了（除米饭外）2种食材，在yq期间，食材紧缺还是得口下留情。另一方面厨房小白也能快速上手，吃上一碗好吃的炒饭。 - 炒饭都用的隔夜饭，不要用刚煮熟的热米饭炒，这样炒出来的米饭不容易粒粒分明。 1⃣️ 酱油猪肉末洋葱炒饭 • 肉末中加入1小勺盐、1小勺料酒，抓匀腌制15分钟左右，洋葱切小丁。 • 锅中倒油，先煸炒肉末，炒熟后盛出，锅里剩下的油炒洋葱，洋葱需要多炒一会，尽量让它的水分都炒干一些。 • 倒入米饭和炒好的肉末，一起翻炒，炒匀后，加2勺生抽，1勺蚝油，再继续翻炒，（有葱的话可以放一些葱末，没有的话也不需要放），炒到米饭粒粒分明即可出锅。 —— 2⃣️ 橄榄菜杏鲍菇炒饭 • 杏鲍菇&线椒洗净切小粒（没有辣椒可以不用放）。 • 锅中倒油，先煸炒杏鲍菇粒，炒软之后倒入米饭，加2勺橄榄菜，1小勺盐，辣椒丁翻炒均匀，尽量把米饭炒干，粒粒分明。 —— 4⃣️ 培根黄金蛋炒饭 •往饭里打入两个鸡蛋，用筷子搅拌，让蛋液裹住每粒米饭，培根切丁。 •锅中放入培根，炒出油了后，将培根盛出，锅里剩下的油炒米饭。 •把米饭炒松后，放入刚刚煎好的培根丁，加少许盐（培根本身有咸味），炒至米饭粒粒分明即可出锅。 —— 4⃣️ 泡菜炒饭 • 半根大葱切末（没有大葱用小葱也可以）葱尽量多一些，2小包泡菜切碎。 • 锅中倒油，先放入葱花，下锅炒香，葱花炒至稍微有一点点焦黄时，倒入切好的泡菜，继续煸炒，加入1勺生抽、1勺糖，把米饭倒入，一起快速炒匀即可。 ………………………………………………………………… 希望给身边食材不富裕的小伙伴或是对厨房新人有一些小帮助。 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜家常菜｜晚餐吃什么｜炒饭｜春季餐桌