最近的心情因为YQ变得低落。互联网时代，信息更新的快传播的也快，但是真假消息参半，让人着实会有些焦虑和无奈。但冷静下来还是会劝说自己和家人：既然GL，把心态调整好，不给别人添麻烦，在家好好休息，相比在外忙碌的医护和大白我们已经很幸福了。 - 这几天在家睡到自然醒，早午两餐并一顿，平时工作日也来不及喝个手冲，最近倒好，天天可以喝上一杯。前阵子看到说：上海人民解封第一件事是出门买咖啡。咖啡不知从何时起成为现代人不可少的一部分，并且不分年少。 - 喝手冲其实和喝茶是类似的，称量咖啡豆、研磨成粉、轻轻打湿滤纸，倒入咖啡粉拍平，再注入热水，滴滤，最后出杯，步骤也多，工具也多。手冲虽然不难上手，但好喝的手冲讲究很多，除了对控制水流的稳定性这一方面，咖啡豆的研磨也很讲究，研磨的颗粒大小不均会影响对冲煮时间的掌握，可能会导致部分过度萃取，而部分未充分萃取。 - 手冲稳定性需要长期的练习，咖啡的研磨需要好的工具。我用的是泰摩栗子Xlite，相比电动的更轻便也不占地，手工冲泡的仪式感也会更强一些。大尺寸钢磨芯，二次切割式研磨，磨出的咖啡粉更均匀，萃取出的咖啡口感也会更平衡饱满。 - 手冲咖啡的咖啡豆研磨基本刻度在14、15左右，如果咖啡粉太细，会萃取过度，如果咖啡粉太粗，则会导无法释放香味，所以中等研磨的咖啡粉是最合适的。 - 最后，待YQ结束，我们出门一起喝杯咖啡吧！