和府捞面回应被网友说是预制菜和府拉面我们小区也有，去吃过几次，一碗面加一份小食的套餐约三十来块，上菜挺快的，而且味道可以，非要说有什么瑕庛，就是没什么“镬气”。这次曝光出来和府捞面的做法，浇头、汤底均是袋装的，拆开倒碗里，只等煮好面放进去就行，相当于这三十来块的面，除了面是现煮的，其他都是已经提前做好的成品。 和府捞面的回应跟西贝如出一辙，声称他们的餐品是由中央厨房制作 配送的，不属于预制菜的范围。 相关部门在2024年3月的确发过通知，表示中央厨房制作的菜肴不属于预制菜。 但对消费者来讲，一早就做好只等现点时加热就行的菜显然不能称作现制。 到底什么才属于预制菜，标准到底是什么，建议还是建立分级标识制度，如：现制、半预制、中央厨房成品，并在餐厅内明示。 不是说中央厨房的菜就不能吃，关键你要让消费者在知情的情况下做出选择，吃得明明白白。 我老家湖南的米粉是很有名的，通常店里卖两种粉，一种煨码粉，一种炒码粉。煨码粉是提前做好的码子，放火上煨得香香的，随点随加；炒码粉是随顾客现点现炒的，鲜香热辣，“镬气”十足。 一般炒码粉比煨码粉贵，因为它现炒，大家都想吃那股“镬气”。 和府捞面回应被网友说是预制菜