[种草R]一句话认识黄萝卜 [拔草R]因种植地为沙土土质的，糖分含量高，风味浓郁，可以当水果直接洗完生吃。入菜一般用来凉拌，脆甜爽口，或者成为抓饭中的灵魂一笔。 [一R]如何挑选 外形匀称、顺直、表面光滑、无开裂、无分叉的。个头中等偏小的通常更嫩、更甜。 [二R]时令 （10月 - 次年3月），经过霜打后口感最佳。 低温（尤其是霜冻）会促使植株将淀粉转化为糖分以抵御寒冷，从而显著提升甜度，降低生涩味 [三R]禁忌 性平-中医语境 [四R]功效 抗氧化物质：除了β-胡萝卜素，还含有叶黄素、番茄红素（某些品种）及其他多酚类物质，有助于抵抗氧化损伤。 [五R]怎么吃： 第一次油焖萝卜丝 胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。蒜切末。 热锅凉油（油量比平时炒菜略多一点点），放入蒜末爆香。 倒入胡萝卜丝，中大火快速翻炒约1-2分钟，至胡萝卜丝变软。 加入盐和少许糖、生抽、醋调味，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。 [六R]适合搭配什么食材 醋、柠檬汁、羊肉/牛肉、禽类、鸡蛋、洋葱、孜然、咖喱 [向右R]【黄萝卜】 热量：39kcal/100g 时令：冬日应季 [向右R]【产地与价格】 特色产区：新疆、山西 价格：3元/500g左右