“茶多糖”是什么? 茶多糖是一种酸性糖蛋白，是由茶叶中糖类、果胶、蛋白质等组成的一类复合物，并结合有大量的矿质元素， 称为茶叶多糖复合物，包括单糖、双糖和多糖三类，约占茶叶干物质的20% 茶多糖的含量随茶叶原料的老化而增多，一般来说，六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右。 同样嫩度的鲜叶加工成红茶、绿茶和乌龙茶后，茶多糖含量以乌龙茶蕞高，绿茶次之，红茶蕞低。