最近这天又一下子降温至零下，晚上冷飕飕的，偷懒想法子做些简单方便的晚饭。如果说盖饭是好吃且快速的话，那茶泡饭更让这顿饭有个完美ending。 - 在日本，其实茶泡饭并非一开始就将茶汤倒入饭中。吃法上有三个步骤，先是品尝米饭上盖物，第二步，淋上酱汁，将米饭和盖物一起吃，最后吃剩一半左右的时候再倒入海苔、芥末和茶汤。 - 而日本的茶泡饭的茶汤也不只是茶而已，他其实是高汤+茶，接下来细说下制作步骤。 🔅今日的c位菜谱：蟹柳玉子烧茶泡饭🔅 盖物的做法： •3个鸡蛋打成鸡蛋液，加入四分之一碗水或者牛奶，根据自己的口味，可以加盐或者糖。 •厨房纸巾沾适量油在玉子烧的锅子加热后均匀涂抹上一层油。倒入三分之一的蛋液，保持小火，然后从前往后用筷子折几折后再推到前面，以此类推。（如果没有做过玉子烧的小伙伴可以自行看下玉子烧视频）。将做好的玉子烧放在紫菜包饭的竹帘中，压成长方体，放凉后切成小正方体。 •蟹柳我习惯性用热水汆烫一下，再放入冷水中备用。 茶汤的做法： •锅中煮水，放入一片昆布，煮30分钟后捞出，关火加一把木鱼花泡3分钟左右滤出高汤， •高汤中倒入一碗玄米茶或者绿茶，加入1勺海鲜酱油，煮沸后，倒入茶壶中即可。 - 因为今天做的盖物是蟹柳，所以高汤选择了用柴鱼花和昆布，如果盖物是鸡肉或者牛肉，高汤也可以用鸡汤或者牛肉汤底。 🥣 作家器（写的都是作家名）： -碗、茶壶：境道一 -片口钵：八田亨 -豆皿：額賀円也 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜冬季餐桌｜茶泡饭｜日式料理