今天来总结下4款我爱吃的春卷素馅料，这几款同样也适用于蒸饺，煎饺。 1⃣️ 菠菜➕鸡蛋➕香菇➕粉丝 - 炒2-3个鸡蛋（鸡蛋炒碎一些）菠菜切段，香菇切片下锅炒熟，粉丝我用的是红薯粉（更有嚼劲）减短一些，用热水泡软，将所有食材搅拌在一块，放入适量盐，最后加一点香油，放凉之后即可包春卷。 2⃣️ 土豆丝➕青椒丝 - 其实就是很简单的土豆炒青椒，最重要的是出锅撒一些黑胡椒，包在春卷里口感比单吃青椒炒土豆丝更美味。 3⃣️ 卷心菜➕特色面筋➕香菇 - 卷心菜切小块（尽量用卷心菜叶子的地方）洒盐放15分钟，让卷心菜出水，特色面筋（不要用普通的油面筋）和香菇同样也切小块。挤出卷心菜的水分，将所有食材下锅翻炒，撒盐，放凉即可包春卷。 4⃣️ 四季豆➕橄榄菜 - 四季豆去筋，热水汆5分钟过凉水，切小丁，下锅翻炒加入橄榄菜罐头（尽量把橄榄菜罐头里的油撇点些），不需要放任何调味料，橄榄菜本身就够咸了，出锅放凉即可包春卷。 ………………………………………………………………… 分享到这里，希望对爱吃素爱吃春卷的朋友们有小小帮灵感。 素食|春卷|万能馅料