之前有写过茴香头炒牛肉、茴香头饺子馅的菜谱，很多小伙伴都很好奇茴香头是什么，今天就着重来说一说，也作为新的系列的开篇，以后如果有很特别的料理可以单独分享出来～ - 茴香头本身它有浓郁的香味，可以生食也可以炒菜，口感清爽，夏天用它来做凉拌菜开胃也爽口。 - 菜谱：凉拌茴香头 🔅做法： •先把茴香头外层的老皮撕掉，清水洗净。 •将整颗茴香头竖刀切。切成丝，浸在冷的纯净水中备用，这样更爽脆。 🔅凉拌酱料：1勺橄榄油+2勺油子醋（如果没有油子醋可以用醋+柠檬汁）+2勺生抽+1勺蜂蜜+蒜蓉+少许盐。 •将茴香头丝完全沥干水分，将酱料倒入茴香头中拌匀盛出，最后再刨一些柠檬皮即可。 - 作家器：古谷宣幸 日式餐桌|家庭料理| 器物之美｜日本作家器｜下饭菜｜家常菜｜晚餐吃什么｜夏季餐桌｜素食