用照片记录自己的餐桌生活，先让相机吃个饱 ....................................................................... 𝘿𝙞𝙚𝙩 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙙𝙖𝙮 ....................................................................... 为了让文章更有收藏价值，时不时分享我自己喜欢的菜谱。 🔅今日c位菜谱：土豆泥苏格兰蛋🔅 🥬食材：鸡蛋、肉糜、淀粉、面包糠、土豆、奶油、黄油 制作方法： •先制作打底的土豆泥，一个土豆蒸熟加入一小块黄油、2大勺左右的淡奶油，搅拌至绵密即可。 •肉糜加入1勺料酒、1勺盐、1勺生抽，搅拌均匀。 •这道菜最关键的一步就是煮鸡蛋，鸡蛋需要煮成溏心蛋，做出来的苏格兰蛋才最美味，。 为了确保今天这个菜不失误，我用了索利斯的双层煮蛋器，它可以很好的控制鸡蛋的熟成程度，不论是溏心蛋、熟成蛋还是嫩滑蛋，调到自己想要的档次，时间一到自动断电。再做溏心蛋的同时，上层还能做个茶碗蒸，时间一点也不浪费。 •蒸好的鸡蛋立马放冰水中冷却，去壳。 •将溏心蛋裹住肉糜，然后开始油炸三部曲：淀粉👉蛋液👉面包糠。 •锅中倒油，中火烧油，丢一点面包糠试一下油温，如果面包糠迅速浮起，就可以将苏格兰蛋下锅炸，炸至表面金黄后取出，沥油，对半切，放在土豆泥上，最后撒胡椒盐即可。 ——— 菜单： -土豆泥苏格兰蛋 -韩式猪蹄 -秋葵炒豆芽 -茶碗蒸 🥣 器皿： -平盘&钵：川口武亮 -刷毛平盘：尾形笃 -轮花钵：八田亨 -皿：小野哲平 日式餐桌|家庭料理|一人食｜多国美食｜下酒菜｜家常菜｜秋季餐桌｜器物之美｜炸物