用照片记录自己的餐桌生活，先让相机吃个饱 …………………………………………………………….. 𝘿𝙞𝙚𝙩 𝙤𝙛 𝙩𝙝𝙚 𝙙𝙖𝙮 …………………………………………………………….. 之前做了次腊味炒饭，好多人问铁锅，今天来聊一聊。 我家一直都是用铁锅来炒菜，用铁锅炒出来的菜，就是有火味！特别是炒饭，能炒到米饭粒粒分明。铁锅我家一直就是用（jiè）堺刀司，33cm和30cm口径的都在用，这款锅的优胜之处在于，他锅壁很薄，所以导热快，每道菜爆炒很快就能出锅， 再来说说如何使用铁锅不容易粘锅，首先就是正确的开锅，其次最重要的就是在炒菜时应该热锅冷油！！热锅冷油其实并非把锅烧热了，直接倒入油就行。 首先，锅中倒入适量的油，开大火，用锅中的油润锅，锅烧热了之后，把锅中的油倒出，再倒入新的油。 这时候又不得不夸夸这款铁锅，他两边都有导流口，能更方便的倒出锅中的油/汤汁，不会使油/酱汁在倒出的过程中流到锅底。 —— 🥘 菜单： 菠萝炒饭 花菜炒腊肠 土豆榨菜炒肉丝 🥣 器皿： 钵：八田亨 圆盘：尾形笃 四方钵：荒川真吾 碗：小野哲平 酒杯：蝶野秀纪 日本铁锅 | 堺刀司 | 实用锅具