谁说面包机做不出好面包？这个咖啡吐司外皮酥脆，里面软软糯糯，咖啡味浓郁。切片后可以看到组织细腻，拉丝效果超棒。直接吃，或者搭配果酱、黄油，早餐来一片，幸福感爆棚！ 如果是新手，如果偏爱做吐司，面包机就是一个既方便又省钱的入门设备。这个咖啡吐司分别用了面包机的揉面、发酵和烘烤的分步骤的菜单，完成了厨师机的揉面、烤箱的发酵和烘烤功能，看看成品效果，一样可以拉丝。 所以，区别不在于设备，而是配方和烘焙水平。 各种面包机都可以做，各种大小的面包桶配方如图2所示。 模拟厨师机和烤箱的操作步骤如图7至10。 也可以使用一键式的菜单，建议如下： 海氏/松下面包机：软式面包 柏翠面包机：和风面包 东菱面包机：标准面包或甜面包 小提示： 1. 要选用蛋白质含量高的高筋面粉，吸水性比较好，图示配方中选用的是新良大师系列的日式吐司粉，做软面包很容易拉丝。我主页小清单里有给粉丝的专属优惠，需要可自取。 2. 请预留10到20克水量，不要一下子倒入，要根据面粉吸水性，面包机性能以及室温进行调节，一定要控制好水量。