[庆祝R]谁说面包机揉不出手套膜？ [庆祝R]谁说面包机只能做出大馒头？ [庆祝R]谁说只有厨师机才能做出好面包？ 别再侮辱面包机了！我用它轻松拉出完美手套膜，做出的面包松软又拉丝，完全不输用厨师机做出来的！保姆级的详细操作步骤都在图示里了！希望能帮面包机洗个冤[笑哭R] 事实上，能否做出好面包只取决于那个做面包的你！无论是用哪款面包机，只需懂得隐藏在背后的烘焙科技，让你的面包机秒变厨师机！ [一R]面团要出手套膜，要做出松软拉丝的面包，一定要选择水分含量比较高的面包配方，如图中所示的日式生吐司。一般情况下，面团的水分含量在65% - 75%之间较为理想。 [二R]面包机揉面的关键在于时间和温度的把控。面包机功率小于厨师机，揉面时间长一点，大约30到40分钟。揉面时间长容易造成面团温度升高，导致酵母失活。解决办法就是让面团初步成型后静置30分钟，相当于水合，这样做可以大大减少揉面时间，这个方法其实用厨师机也会采用。而后加酵母的做法也是为了避免酵母在面包桶内提前发酵，这个是不同于厨师机的，需要注意。 [三R]图中选用的是“饺子皮”菜单是海氏和松下面包机特有的，如果是柏翠或者东菱等其他面包机，可以选用自带的揉面功能的菜单，一样操作。 [四R]面粉是形成手套膜的核心要素。要出手套膜，建议使用高筋面粉，其蛋白质含量通常在13% - 15%之间。图中选用的是新良大师系列的日式吐司粉，容易做出松软拉丝的面包，主页小清单里有给粉丝的专属优惠，需要自取。