我以前分享面包方子的时候总要说一句“新手不要随意改方子”，现在想想有点武断了，因为有人牛奶、鸡蛋过敏，有人要控糖，而新手刚开始学做面包的时候经常碰到缺材料来不及买，问我怎么办，我的回答就是“买”。好吧，为我的霸道道个歉，这次就把做面包里的材料的作用和如何替换的简单小公式原原本本告诉宝子们，不晓得你们学会了还会关注我吗？
面包里的含水量非常重要，控制不好必定翻车，可能网上有很多万能公式，我觉得罗列一大堆也用不到，附图里只讲我面包方子里经常用到的一些液湿性材料包括水、牛奶、鸡蛋、淡奶油、蜂蜜等，如果在烘焙面包过程中，对牛奶或者鸡蛋过敏的话，可以进行替换成水或者淡奶油等等，有了液体换算公式就非常便捷方便快速自己换算哦，当然不清楚的，依然可以问我。