超级食物这个词在今天经常被用到，洋蓟绝对排在前十名。 洋蓟是最营养丰富的食物之一，充满了各类植物化学物，如叶黄素和维生素A、E和K、氨基酸和酶。 也是增强B12的明星，非常适合平衡肠道。 洋蓟是富含抗氧化物的顶级蔬菜，富含纤维且低脂肪，是理想的减肥食品。 洋蓟也是一种天然的利尿剂，能帮助身体排出水肿积液，减轻腹胀，改善水肿。 同时也是叶酸、维生素C、维生素K、B族复合物、钾、铜、铁和大量抗氧化物的丰富来源，诸如花青素、槲皮素、芦丁、洋蓟素、木犀草素和水飞蓟素。 水飞蓟素对肝脏高度有益，已被证明可以帮助肝脏组织再生，使其成为有肝脏问题或试图进行净化排毒的人的理想食物。 这是一种惊人的肝脏疗愈食物，具有许多强大的疗愈特性，可以支持肝脏健康。 洋蓟还含有一种叫做菊粉的化合物，可以为肠道中有益菌群提供营养。 菊粉还被证明有助于稳定血糖水平，使其成为糖尿病患者的最佳选择。 洋蓟叶提取物已被证明能够杀死癌细胞，并保护肝脏免受氧化应激反应。 洋蓟还含有二氧化硅等矿物质，这是身体关键的矿物质之一，对生存至关重要。 洋蓟的镁含量很高，除了镁之外，还含有其他具有镇静作用的植物化学物质，可以帮助整个身体镇定下来。 这种矿物质高密度特性与我们体内高密度器官和腺体（诸如肝脏、脾脏、胰腺、大脑、肾上腺和甲状腺）相对应。 在这些器官深处，存在关键的营养储备，洋蓟是补充关键营养储备，促进长寿的食物之一。 洋蓟对胰腺具有令人难以置信的帮助，使其成为糖尿病、低血糖和其他血糖不平衡问题患者的理想食品。 同时也是减少肾结石、胆结石以及体内钙化和疤痕组织的最佳食品之一。 洋蓟非常适合保护身体免受X射线辐射、癌症治疗、牙科治疗和常见辐射威胁。 洋蓟实际上应该被当做药物认真看待，这是一种味道朴实、甜美的天然药物。 许多人不喜欢洋蓟，因为不知道怎么处理和怎么吃。一旦学会了如何准备和烹饪洋蓟，你将会给生活带来一道神奇的营养菜肴。 新鲜的蒸洋蓟具有坚果味，是一道美味、令人满足且不会让人有负罪感的食物。 尝试花45分钟到1个小时蒸4-6个洋蓟。一旦冷却后，叶子就可以剥落，可以取出洋蓟芯，放入冰箱保存。这样在接下去的一周内可以随时为自己和家人准备健康、营养丰富且低脂肪的美食。