凤凰单丛茶的烘焙始终是一门技术活，也是传统工艺名茶。 单丛茶制作工艺并不简单，主要制作工序有采青、晒青、做青、晾青、揉捻、烘焙等。 每一道工序都要严格控制，如果工艺中的任何一个环节出错，或者不到位，或者气候时机不佳，都做不出单丛独特的“韵味”。