奶奶做菜脯煎蛋。 怎么都吃不够的家乡美味，我那能馋哭隔壁小孩的家乡美味，不是山珍海味，就是奶奶灶台上那碗菜脯煎蛋，一口下去魂儿都能被勾回老厝的天井里。 潮汕的菜脯是晒足了日头的萝卜干，黑褐色的身子皱巴巴，看着其貌不扬，往热油锅里一扔，"滋啦"一声，咸香瞬间窜满整个屋子。奶奶的手法堪称一绝，三个土鸡蛋打散，油烧到冒烟再下锅，煎到两面金黄焦脆，边缘微微卷起，像给蛋饼镶了圈金边，和切得碎碎的菜脯拌匀。 小时候我总扒着灶台等出锅，刚盛出来烫得直吹气，捏起一块就往嘴里塞，也顾不上烫。菜脯的咸香混着鸡蛋的嫩滑，还有点焦香的烟火气，配白粥能炫三大碗，空口吃也能嚼得津津有味。也吃过不少饭馆的菜脯煎蛋，要么菜脯太咸，要么鸡蛋煎得老得像胶皮。 后来去外地读书，总少了点味儿，每次放假回家，第一句话准是奶奶，我要吃菜脯煎蛋。看着奶奶佝偻着腰在灶台忙活，听着熟悉的"滋啦"声，哪里是菜脯和鸡蛋，分明是家乡的烟火气，是奶奶藏在食物里的爱，才明白，这怎么都吃不够的味道。