别找了，这个保姆级蛋黄酥配方我做了10000个
20个蛋黄酥配方
一个约77克（皮40克，馅37克），可等比例增减。（芳香美食记总结）
[玫瑰R]皮：
1.油皮25克一个，25*20=500克。
（中筋面粉260克，猪油85克，白糖50克，水105克）。
2.油酥15克一个，15*20=300克。
（中筋面粉200克，猪油100克）。
[玫瑰R]馅
1.豆沙25克一个，25*20=500克。
2.蛋黄约12克一个，12*20（160度烤8分钟）
[火R]烘烤温度：
大白鲸40升：上火175，下火165，35分钟。（其它烤箱根据上色情况调整）后五分钟可选择盖锡纸防止上色过深。
![点评一句:吃了碗里的，还要看着锅里的？如果不爆出来，胃口就会越来越大？[捂脸哭]](http://image.uczzd.cn/2062391352000875250.jpg?id=0)
