品质特征 闻香观色红茶经冲泡后先闻其香，再观察红茶的汤色 品饮尝味: 红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次，如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了 手抓 用手去感触红茶条索的轻重、松紧和粗细，优质红茶的条索相对紧结，以重实者为佳，粗送、轻飘者为劣，手摸可以了解红茶干茶的干燥程度，随手拈取一根茶条，干茶通常有刺手感，另折断，以手指用力揉搓即成粉末 眼观 随手抓一把干茶放在白纸或白色瓷盘上双手持盘以顺时针或逆时针方向转动，观察干茶外形是否均匀，色泽是否一致，有的还需要看是否带金毫，条索紧结完整干净，无碎茶或碎茶少，色泽乌黑油润者为优。 鼻嗅 优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的愉快香气