腊鸡家常烹饪做法 腊鸡本身经过腌制风干，风味浓郁，常见的做法以蒸、焖、炒为主，以下是两种简单又好吃的做法： 一、清蒸腊鸡（最能保留原味） 1. 处理食材：腊鸡切块，用温水浸泡15-20分钟（减少咸味），捞出沥干。 2. 摆盘蒸制：将腊鸡块皮面朝上摆入盘中，可放几片姜片去腥，水开后上锅蒸20-25分钟。 3. 出锅调味：蒸好后可撒少许葱花，无需额外加盐（腊鸡本身有咸味）。 二、腊鸡焖土豆 1. 预处理：腊鸡切块泡温水去咸，土豆去皮切滚刀块。 2. 炒香食材：锅中放少许油，下腊鸡块翻炒至表皮微黄，加姜片、干辣椒（可选）炒出香味。 3. 焖煮入味：加入土豆块翻炒，加少量清水（没过食材1/2），大火烧开后转小火焖15分钟，至土豆软烂即可。