餐饮业绝境求生丨晚点周末西贝更显著的支出是人工，约占成本的 30%，跟以服务著称的海底捞接近，比大多数餐饮品牌的 15% - 20% 高一倍。西贝店里有人给小朋友变魔术、有人给小朋友送气球和玩具、有人带小朋友学各种课程。但他们服务的客户只有三四成带着孩子就餐。其他客人没享受这些服务，但支付的菜价里也包括了魔术师的工资、玩具等。
餐饮业绝境求生丨晚点周末西贝更显著的支出是人工，约占成本的 30%，跟以服务著称的海底捞接近，比大多数餐饮品牌的 15% - 20% 高一倍。西贝店里有人给小朋友变魔术、有人给小朋友送气球和玩具、有人带小朋友学各种课程。但他们服务的客户只有三四成带着孩子就餐。其他客人没享受这些服务，但支付的菜价里也包括了魔术师的工资、玩具等。
