茶性 茶性是指茶叶的性味和特性，通常分为凉性、中性和温性。这取决于茶叶的发酵程度。 苦、涩：苦是一种味道，由茶叶中的化学物质产生。涩则是口感，表现为口腔的绷紧感。 回甘：回甘是指苦味在口中消失后留下的甜味。 生津：生津是指口中不断产生唾液，让口腔保持湿润。 收敛性：品茶后，口腔中出现的紧绷感，通常是涩感的表现。 饱满：指茶汤富含物质，给口腔一种充实感。 香气：香气是茶叶制作中产生的味道，分为扬香、平香和沉香等。 果酸味：品茶时带有像新鲜酸果味的味道。 水味：茶水分离现象，通常是冲泡或储存不当的结果。 青味：青味由于杀青温度不足或时间不够而产生，有时会带有青腥味。 层次感：茶汤在口中的味道先后顺序，包括香气和滋味的转变。 喉韵：品茶时，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润或锁喉。 锁喉：品茶后，咽喉感到干燥，难以吞咽， 紧缩或发痒：茶气由有机锗和多糖类在茶叶中结合而产生的气味，老茶中常见，可能会导致打嗝、身体发热等。 陈韵：经过时间的陈化而产生的味道，通常在陈年老茶中出现。 香气内敛：香气不张扬，只有当你用心去品味时才能感知到。 入口即化：茶汤在口中自然溶化，无需刻意咽喉。 舌底鸣泉：生津的最高境界.指的是唾液源源不断地涌出。 药香：老茶的特征之一，药香通常是对陈年茶的褒义表达，表明茶叶具有独積断炆屲鸢奧遵菸黹昆о榄席僃检陈化风味。 烟熏味：由人工烘焙产生的味道,有时会在陈化后转化为其他香味。