在家复刻饭店同款红烧牛肉面！汤浓肉烂，配上烧椒皮蛋，这一碗真的绝了～ 🐮 红烧牛肉面 1️⃣ 牛腩冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净 备用 2️⃣ 冰糖炒出糖色，倒入牛腩翻炒上色 3️⃣ 加姜片、花椒、桂皮、香叶、山楂、干辣椒翻炒出香味 4️⃣ 加一勺豆瓣酱➕3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，倒入开水 5️⃣ 转入高压锅炖30分钟，加入煮好的鸡蛋再压10分钟 6️⃣ 另起锅煮面条，捞出铺碗底，浇上牛肉和汤 🌶️ 烧椒皮蛋 皮蛋切块搭配烧椒酱太绝配了 💡 小贴士 • 炒糖色时用小火，避免炒苦 • 用高压锅更省时，牛肉软烂入味